Përshkrim
(prerje T-Bone Steak nga mish viçi i racës franceze ‘Charolaise’, ferma ‘Koutsioftis’ ; stazhionuar me mënyrën ‘dry aged’ për minimumi 21 ditë me temperaturë dhe lagështi të kontrolluar: pjekur në zgarë sipas dëshirës suaj; përgjithësisht, në varësi të peshës së viçit, por edhe për shkak të cilësisë më të mirë në pjekje, prerjet e Ribeye Steak janë me peshë mbi 750 gram)
Zgjidhni sipas dëshirës, garniturat dhe salcat shoqëruese për 3 produktet e mësipërme:
Salca shoqëruese: 90L/secila
- “aioli sauce”
- “rauch sauce”
- “demi-glace sauce”
- salcë me lëng agrumesh, borzilok e mustardë Dijon
- krem lulelakre të pjekur
Garnitura: 270L/secila
- perime të pjekura/tymosura prerë në copëza të vogla
- patate krokante me lëkurë
- kërpudha të tiganisura me vaj ulliri ekstra të virgjër, hudhër e trumzë
- perime të zgarës
- ‘ashkla’ patatesh krokante me lëkurë
Llojet e pjekjes:
- rare
- medium rare
- medium
- medium well
- well done
